由于五常大米的特殊水质；甘甜的山泉水汇集到五常，有磨盘山水库，龙凤山水库，拉林河，溪浪河，牤牛河，等贯穿五常全境，甘甜的山泉水不用过滤就可以直接饮用。得天独厚的自然地理条件；五常大米的特殊种植方式 造就了五常大米独一无二的品质，营养丰富 米粒细长米粒中间略有腹白，清白亮润，香软甜滑，入口柔润，劲道醇香，略甜，饭味香浓持久不回生，素有贡米水稻王国支称。
五常水利资源十分丰富，有大小河流200多条最好的一流水系是拉林和磨盘山，二流水系是龙凤山水质清纯、无污染 独特的技术和人工栽培，从育苗到收割都是有专业人员指导 育苗是二月末四月初达到30多天 ，育苗时会用独特的草畔土铺平然后撒籽盖土都是有专业人员全程指导24小时监管的，五月份开始插秧，看水.施肥.补苗.去草.去虫都是人工管理的，成熟期是142天为了高产整体运作会达到150多天，八月5号到12号会出穗期，5号出穗它的成熟期就是40天。
7号出穗它的成熟期就是45天 如果是12号出穗就会来霜收割，为了增加产量都是人工收割，之后晾晒15天，让他自然干透口感会比机械烘干的口感更好，口感最好的水分是15至16之间,收割完之后脱粒 扒皮 色选 抛光一系列多道程序筛选出来外观口感最完美的大米 五常大米的口感也是独一无二的；外观米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。
五常大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。 ​​​​​​​外观米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。一碗米饭折到另一个碗里，空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高的优点。