大米作为人的主食，已经有了一万三千年的历史了，而随着社会的不断进步，人类和粮食技术也是在不断的进化。我国目前的大米也分为南方米和北方米，由于南北方的气候、温度降水等方面的差异，导致了水稻的生长周期，长成后的口感都是有比较大的区别。

东北大米基本获得了全国很多地方朋友的喜欢：

1.粒粒晶莹饱满透亮，淀粉含量高香味浓郁颗；

2.口感上粘度低，米质弹脆，同样的生米蒸出的米饭会更多；

3.营养更丰富：蛋白质维生素脂肪等含量比其他地区的米要更丰富

东北大米为什么好吃呢？

第一个重要因素就是大米的生长周期，生长天数越长就会更好吃一些，由于南方气候湿热，水稻多事一年两熟也是就是常说的两季稻或三季稻。而在东北一年只产一季，相对生长没有南方快，生长的更扎实，也就形成了东北米的特有的口感；

第二，东北种植大米的地区都是以农业为当地主要的经济支柱，没有工业和轻工业，所以对水的污染相对来说很少，虽然比不上当年北大荒时代的“朴舀鱼”，水质也还是很好，个别的地区可以达到饮用级别；

第三，山区的大米更好吃，为什么呢？山区的昼夜日温差变化大，也利于稻谷生长的物质积累，但这类地区的大米通常产量比较低，多选择玉米等其他作物；

第四，东北地区供应全国30%左右，有着最大面积的水稻种植区，相对来说对于水稻种类及种植技术水平也更成熟，也是保证东北大米质量的重要因素；

哪里的东北大米最好吃？

现在很多城市商超里面能买到的东北大米，多半是五常大米，没错这也确实是东北大米的代表之一，但是还有吉林大米和辽宁的盘锦大米，这些都是很不错的东北米，但是黑龙江有个小县城虽然不出名，但是这里的大米绝对可以算得上第一，方正大米，这里三面环山一面临水，大米种植在这里的小盆地，而且东特有的肥沃黑土地以及来自山泉水的灌溉，更是给大米带来了更丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒等多种微量元素和矿物质，这样生长出来的大米甚至比五常大米的口感还要好。