五常大米清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口的“性格”深受百姓喜爱，好品质造就高价格，七八元一斤算是比较一般的，品质好些的十几元一斤。

在这里先给大家普及下五常大米为什么好，好在哪些地方。中国是农业大国，农业受气候，土壤，阳光，水源等自然因素影响。五常地属于黑龙江省南部，市域总面积7512平方千米，拥有耕地面积377万亩，其中水田面积175万亩，便是种植大米的风水宝地。

五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，属于中温带大陆性季风气候，年平均日照数2629小时，光照充沛，年平均气温3.5℃，昼夜温差大，土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤黝黑黝黑的，含丰富的钙、磷、钾，加上溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈。优越的自然条件孕育了五常大米独特的品质。

五常大米米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，营养成分高，没有异味，青白有光泽，吃起来绵软，咂嘴后，齿颊生香，更有着“一餐五常米，浑忘酒肉香”的说法。

由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。

以上阐述的都是五常大米的优点，接下来说说其缺点。

一，一年一熟，生长周期长

二，出米率低（普通米一般可达70%以上，稻花香一般在50%—60%）

三，形状偏长，加工容易折断

四，耕地有限，产量低

总体来说五常大米相对于其它大米是独树一帜的，先后获得“中国地理标志保护产品”“中国地理标志产地证明商标”“中国名牌产品”“中国驰名商标”等称号，所以五常大米价格之贵也就不足为奇了。

2.为什么说90%的五常大米是假的

五常大米在清朝年间为皇家特供，因此五常大米声名鹊起,成为皇家贡米。

随着现在人民生活、消费水平的提高，咋们老百姓也乐意花钱买来尝鲜，中国地域广，人口基数庞大，因此市场需求巨大。

然而据记者实地考察，黑龙江五常市每年所产的大米最多不过105万吨，但在全国市场上每年售出的所谓“五常大米”却至少1000万吨。销量是真实产量的近十倍,两组数字的对比，向我们揭示出五常大米的市场乱象——人们日常吃到的五常大米,90%以上可能不是真的！

记者进一步探访，发现，调和米、勾兑米、香精米等五花八门的造假方式层出不穷。

在五常市质量技术监督局的一份报告中，对“调和米”有比较详尽的阐述，并将其分为三种：

一，是由外地稻米和稻花香调和而成；

二，是由五常地产稻米和稻花香调和而成；

三，是外地稻米和五常其他品种稻米调和而成。

3.近期五常大米出现滞销，“劣币驱逐良币”

假的五常大米供不应求，而真的五常大米却卖不出去。媒体报道，一些粮农新收的稻谷堆积如山，供求双方都出现了问题。

米业公司不愿意买，以编造各种理由推脱，不愿意收购，实际情况是有了“调和米”，不需要太多的五常大米了，因为“调和米”加工成本低，利润远高与正宗的五常大米。

粮农不愿意卖，粮农的销售渠道是掌握在米业公司和合作社手里的，粮农自己辛辛苦苦种的粮食价格太低，卖不来价钱，有些粮农干脆就不卖了。

五常市的耕地面积受限，整个五常市就这么多地，产粮自然是有限的，做米业生意当然是有天花板的，因此五常大米也就渐渐的无人问津了。

结果是：造假者牟取暴利，粮农的积极性受到打击，人民百姓受到欺骗，五常大米的品牌受到影响。

4.鉴别五常大米有妙招

专业的鉴别方法：看包装，标签和销售平台和商家。

比较直观的就看价格，以稻花香为例，收购价就要2.5元了，算上加工，包装和销售费用，怎么也得七八块了。