是指出产于黑龙江省五常市的大米。特点就是“米香浓郁，软糯适中，吃完口齿留香”，五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有176年的历史。

五常大米也分为很多种，在这其中“稻花香大米”是五常水稻众多优质稻的一种特产高端稻谷。所以在我们吃的五常大米中比较好吃的大米就是稻花香五常大米，同时稻花香里面有机的是最好的。

五常大米生产地

五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。水系纵横，充沛的日照，天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同。五常山清水秀，更是鱼米之乡。

生长环境

日照:水稻生长季节在4月份到9月份，时间大约在为1080小时-1370小时。

气温:水稻生长季节(4月-9月)日平均气温17℃，昼夜温差大，基本上在10℃左右，最大温差20℃。无霜期110天-160天。大于等于10℃的积温为2700℃-3000℃。

土壤:土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤PH值6.0-7.2，平均PH值6.5;有机质平均含量为4.24%;特别的适合五常大米的生长，并且富含各种的微量元素。

降水:雨水充沛，生长季节降水量为250㎜-650㎜，平均480㎜。

水源:保护区内河流总长2468㎞，河网密度0.33km/平方公里，平均年径流量32.10亿立方米，年径流深248.7㎜。地下水为山区基岩裂隙水，高平原潜水和平原层间水，可开采储量为7亿立方米。水质均符合GB5084要求。

五常大米因为受到当地独特的地理、气候等因素影响，所以干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉的含量较高。并且由于当地在水稻成熟期昼夜温差大，所以大米中可速溶的双链糖积累较多，对我们人体的健康是非常有利的。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。所以五常大米素有“贡米”这样的美称。五常大米哪家好

真伪辨别

因为五常大米在市场上受到大家的热捧，但是有部分不良商家打着五常大米的名头在五常大米掺杂着其它的大米。因此很多的消费者被蒙蔽。那么应该从哪些方面辨别五常大米的真伪呢?

望:米粒整齐、均匀、晶莹剔透，大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点;

闻:闻大米时是没有异味的，并且五常大米的清香味;

淘:真正的五常稻花香大米，在淘米时可以搓，而且越搓做出的米饭香味会越香。加香精的大米淘的次数多了，米的香味就没有了。五常大米哪家好

品:米饭筋糯宜口、香味馥郁。五常大米饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。